プライムリブはCAB認定アンガスビーフを低温でローストして旨みを凝縮させた逸品です。するっとナイフが入るほどの驚きの柔らかさと、肉本来が持つしっかりとした繊維質やジューシーさを楽しめます。添えられた深い味わいのオ・ジュソースがお肉の味を引き立てます。お好みでホースラディッシュと「ロウリーズ・シーズンド・ソルト」を付けてお楽しみください。
※厚切りプライムリブは１パウンド(約450g)です。お店で楽しめるトーキョーカットは120gですので、複数名様でもお楽しみいただけるサイズとなっています。 ※商品は冷蔵庫で24時間以上かけて解凍し、お召し上がりいただけます。
CAB®認定アンガスビーフの高品質な牛肉とは
CAB®とは「認定アンガスビーフ・ブランド（Certified Angus Beef brand）」という米国農務省（USDA）が審査するアンガスビーフの認定制度の略称で、通常の牛肉の審査基準を上回る厳しい品質基準が設定されています。
米国の食用ビーフの約7割がアンガス系ビーフですが、そのアンガス系の中からCAB®（認定アンガスビーフ）に認定されるものは3割程度。
日本国内へ輸入されるものは僅か1割という稀少性があります。
適度な成熟度
最適な時期に屠畜された牛肉は次の点で優れています。
月齢が30ヶ月未満の成熟度「A」であることがCAB®（認定アンガスビーフ）認定基準のひとつです。
オ・ジュソースのこだわり
数種類の香味野菜と牛肉や牛骨、ハーブなどでとったスープに、アクセントでポートワインを加えたソースです。プライムリブにたっぷり付けてお楽しみください。
ロウリーズ・シーズンド・ソルト
ロウリーズ・シーズンド・ソルトは、創業者ローレンス・L・フランクが17種類のスパイスとハーブを調合して作ったオリジナル調味料です。
