ロウリーズ・オリジナルクーベルチュール『LAWRY'S 65%』

“Lawry’s Original Couverture Chocolate Debut” ロウリーズ・オリジナルクーベルチュール

この度、ロウリーズ・ザ・プライムリブ独自の味わいを追求した、世界にひとつだけのオリジナルクーベルチュール『LAWRY'S 65%』が完成いたしました。パートナーとして迎えたのは、「人生を豊かに彩るチョコレート」をコンセプトに掲げる、チョコレートメーカー「VIDA CHOCOLATE」。

ロウリーズのシグネチャーであるプライムリブを味わった後の、幸福な余韻にふさわしい上質・極上の味わいを実現するために、贅沢なこだわりを詰め込みました。

1. テロワール： コロンビア国内の2つの産地、透き通ったフルーティーな味わいを生み出す「サンタンデール」エリアと、カカオの風味が強くフルーティーな香りと酸味、苦味が特徴の「トマコ」エリアのカカオリカーをブレンドしました。

2. フレッシュ： 収穫からチョコレートへの加工までをコロンビア国内で迅速に行うことで、カカオ本来のフレッシュな香りをチョコレートに閉じ込めています。

3. ブレンド： カカオマス、カカオバター、ミルク、砂糖の配合を0.1%単位の緻密な配合でブレンド。この地でしか作れない、この人でしか作れない、ロウリーズのために生まれたオリジナル配合のチョコレート。

南国果実の甘み、柑橘やお花のような華やかなアロマ、そして程よい酸味と苦味のバランスがよいカカオ分65%のオリジナルクーベルチュールが出来上がりました。

現在、こちらのクーベルチュールを使用した「デビルズチョコレートケーキ」「チョコレートマティーニ」ノンアルコールカクテル「ショコラベリー」をご提供しております。
今後もランチタイムのデザートビュッフェやクリスマスの特別スイーツなど、さまざまなメニューに活用していく予定です。どうぞご期待ください。